トマトの旬はいつ？実は夏より春・秋がおいしい理由

夏野菜のイメージが強いトマト。しかし実は、真夏より春や秋のほうがおいしいといわれます。意外な旬の理由を知ると、トマト選びが変わります。おいしい時期と、その理由、選び方をわかりやすく紹介します。

※産地・栽培方法で時期は異なります。

春・秋がおいしい理由

トマトは暑すぎる環境が苦手です。

適温は穏やかな気候

トマトの生育に適すのは、暑すぎない穏やかな気候。春から初夏、そして暑さが和らぐ秋に、味がのりやすいといわれます。

真夏は意外と不向き

真夏の強い暑さは、トマトにとって過酷なことも。夏野菜のイメージとは裏腹に、酷暑では味がのりにくい場合があります。

おいしいトマトの選び方

見た目で食べごろを見分けます。

• ヘタが元気…ヘタが濃い緑でピンとしているものが新鮮。
• 全体が赤く色づく…均一に赤く、つやとハリがあるもの。
• ずっしり重い…持って重みを感じるものは水分が多くおいしい。

店頭では味の差が出やすい野菜です。糖度を明記した産地直送品なら失敗しにくくなります。楽天で見るAmazonで見るYahoo!で見る

おいしく食べる

旬のトマトは、そのまま生で食べると甘みと酸味のバランスを楽しめます。冷やしすぎると味が分かりにくくなるので、食べる少し前に冷やす程度がおすすめ。加熱するとうまみが増すので、スープやソースにも向きます。穏やかな気候の時期に、味の濃いトマトを選んで楽しみましょう。

春に出回る野菜としては、アスパラガスも同じ時期がおいしくなります。アスパラガスの旬はいつ？もあわせてどうぞ。ほかの野菜は野菜の旬カレンダーから。

まとめ

トマトは夏野菜のイメージですが、暑すぎる真夏より、穏やかな気候の春・秋のほうがおいしいといわれます。昼夜の寒暖差で甘みがのるためです。ヘタが元気で全体が赤くずっしり重いものを選びましょう。完熟前は常温で追熟。味の濃い旬のトマトを楽しんでください。